海鲜锅的做法大全

海鲜锅，以其丰富多样的食材组合和鲜美的味道，成为了餐桌上的一道亮丽风景。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，一份热气腾腾的海鲜锅都能为氛围增色不少。下面就为大家介绍几种海鲜锅的美味做法。

韩式海鲜锅

食材准备

1. 海鲜类：鲜虾6只、鱿鱼1条、青口贝6个、蛤蜊10个、蟹棒6根。

2. 蔬菜类：洋葱1个、大葱1根、金针菇1把、香菇4朵、西葫芦1个、年糕100克。

3. 酱料：韩式辣酱3勺、辣椒粉2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、蒜末3瓣、清水半碗。

4. 其他：食用油适量、芝士片2片。

做法步骤

1. 处理食材：鲜虾洗净挑去虾线；鱿鱼去除内脏和外皮，切花刀后切成小块；青口贝和蛤蜊用盐水浸泡吐沙后洗净；蟹棒解冻；洋葱切丝，大葱切段，金针菇去根部撕开，香菇十字花刀，西葫芦切片。

2. 调制酱料：将韩式辣酱、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖、蒜末放入碗中，加入半碗清水搅拌均匀，制成韩式海鲜锅的灵魂酱料。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱丝炒香，接着放入大葱段翻炒几下。

4. 依次将金针菇、香菇、西葫芦片铺在锅中，再把处理好的海鲜均匀地摆放在蔬菜上面。

5. 倒入调好的酱料，然后加入适量清水，没过食材即可。

6. 盖上锅盖，大火煮开后转中火煮10 - 15分钟，直到海鲜全部熟透，蛤蜊和青口贝开口。

7. 放入年糕，再煮3 - 5分钟，让年糕吸收汤汁变得软糯。

8. 最后在表面放上两片芝士片，盖上锅盖焖1 - 2分钟，待芝士片融化即可关火享用。

泰式冬阴功海鲜锅

食材准备

1. 海鲜类：草虾8只、蛤蜊10个、鱿鱼1条、鲜香菇4朵、平菇1把。

2. 香料类：香茅2根、南姜1块、柠檬叶5片、青柠1个、小米辣3个、香菜适量。

3. 调料：冬阴功酱3勺、鱼露2勺、椰浆100毫升、白糖1勺、盐适量。

做法步骤

1. 处理食材：草虾洗净挑去虾线；蛤蜊吐沙洗净；鱿鱼切花刀后切块；鲜香菇和平菇洗净，香菇切十字花刀，平菇撕成小朵。香茅切段拍扁，南姜切片，小米辣切圈，柠檬叶切丝，青柠一半榨汁，一半切薄片备用，香菜切段。

2. 锅中加入适量清水，放入香茅段、南姜片、柠檬叶丝、小米辣圈，大火煮开后转小火煮10分钟，煮出香料的香味。

3. 捞出锅中的香料渣，加入3勺冬阴功酱，搅拌均匀，煮出红油。

4. 依次放入草虾、鱿鱼块、鲜香菇和平菇，煮3 - 5分钟。

5. 加入蛤蜊，倒入2勺鱼露、1勺白糖调味，再加入100毫升椰浆搅拌均匀。

6. 继续煮至蛤蜊开口，挤入青柠汁，根据个人口味适量加盐调味。

7. 出锅前撒上香菜段，搭配青柠片即可享用，酸辣开胃的泰式冬阴功海鲜锅就完成了。

日式寿喜烧海鲜锅

食材准备

1. 海鲜类：三文鱼100克、北极贝100克、甜虾10只、蟹柳4根。

2. 蔬菜类：白菜1颗、金针菇1把、香菇4朵、豆腐1块、魔芋丝100克。

3. 调料：寿喜烧汁100毫升、生抽2勺、味淋2勺、白糖1勺、清水半碗。

4. 其他：黄油适量、鸡蛋2个。

做法步骤

1. 处理食材：三文鱼、北极贝切成薄片，甜虾洗净，蟹柳解冻；白菜切成大块，金针菇去根部撕开，香菇十字花刀，豆腐切块。

2. 调制酱汁：将寿喜烧汁、生抽、味淋、白糖放入碗中，加入半碗清水搅拌均匀。

3. 锅中放入一小块黄油，融化后放入白菜块翻炒至稍微变软。

4. 依次将金针菇、香菇、豆腐、魔芋丝放入锅中，倒入调好的酱汁。

5. 盖上锅盖，小火煮5 - 8分钟，让食材吸收汤汁的味道。

6. 把海鲜类食材铺在上面，继续煮3 - 5分钟，直到海鲜熟透。

7. 鸡蛋打散，吃的时候将煮好的食材在蛋液中蘸一下，滑嫩的口感会让海鲜锅的味道更上一层楼。

以上就是三种不同风味海鲜锅的做法，你可以根据自己的口味喜好进行选择和尝试，在家中轻松制作出美味的海鲜锅，享受海鲜带来的极致鲜美。