烤箱烤羊排的做法

羊排作为一道美味佳肴，深受人们喜爱。而用烤箱烤制羊排，能让其外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，散发独特的香气。下面就来详细介绍一下。

食材准备

羊排：选择新鲜的羊肋排，最好是带骨的，重量根据食用人数而定，一般每人300克左右较为合适。羊排要确保肉质紧实，色泽红润。

调料：盐、黑胡椒粉、孜然粉、迷迭香、橄榄油、大蒜、生抽。

前期处理

1. 首先将羊排从冰箱取出，放在室温下自然解冻。如果时间比较紧张，可以用流动的水快速解冻，但要注意控制水温，避免羊排温度过高。

2. 把解冻好的羊排用厨房纸巾擦干表面的水分，这样能使后续烤制时外皮更易形成酥脆的效果。接着在羊排表面均匀地撒上适量盐，腌制15-20分钟，让盐味渗透到肉里。

3. 取几瓣大蒜，切成蒜末，放入碗中，加入适量生抽、黑胡椒粉、孜然粉和迷迭香，再倒入少许橄榄油，搅拌均匀，制成腌制酱料。

烤制过程

1. 将烤箱提前预热至200℃。预热是为了让烤箱内部达到均匀的高温环境，这样能使羊排烤制得更加均匀。

2. 在腌制好的羊排表面刷上一层调制好的酱料，确保酱料充分覆盖羊排的每一个部位。这不仅能增添风味，还能在烤制过程中保持羊排的水分。

3. 把羊排放入预热好的烤箱中层，先以200℃烤制20分钟。此时羊排开始受热，表面会逐渐收紧，锁住内部的汁水。

4. 20分钟后，取出羊排，将烤箱温度调低至180℃，再继续烤制30-40分钟。在烤制过程中，要根据羊排的色泽和触感来判断烤制程度。当羊排表面呈现出诱人的金黄色，且用筷子能轻松插入时，就说明羊排基本熟透了。不过，不同烤箱的功率有所差异，所以要根据实际情况灵活调整烤制时间。

5. 最后几分钟，可以打开烤箱门，让羊排表面稍微再烤一会儿，使其更加酥脆。

装盘与享用

羊排烤好后，小心地从烤箱中取出，放在盘中。可以搭配一些蔬菜，如生菜、黄瓜等，既能解腻，又能增加色彩和营养。这时，浓郁的香味扑鼻而来，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁的羊排就可以尽情享用啦。咬上一口，鲜嫩的羊肉在口中散开，孜然和迷迭香的独特味道在味蕾间绽放，定能给你带来一场美妙的味觉盛宴。

按照这个步骤和配方操作，你就能在家轻松做出美味的烤箱烤羊排，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道备受欢迎的佳肴。