炸鸡块的家常做法

炸鸡块是一道深受大众喜爱的美食，外酥里嫩，香气扑鼻。在家就能轻松制作，下面就为大家详细介绍。

所需材料

1. 鸡胸肉：500 克

2. 鸡蛋：2 个

3. 面粉：100 克

4. 淀粉：100 克

5. 面包糠：150 克

6. 盐：5 克

7. 胡椒粉：3 克

8. 生抽：10 毫升

9. 料酒：10 毫升

10. 姜蒜末：各 5 克

11. 食用油：适量

制作步骤

1. 准备鸡肉

- 将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状。尽量切得方正一些，这样炸出来的鸡块形状会更好看。

- 把切好的鸡块放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜末，用手抓匀，腌制 30 分钟左右，让鸡块充分吸收调料的味道。

2. 调制面糊

- 在另一个碗中，打入 2 个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

- 接着加入面粉和淀粉，慢慢搅拌成浓稠的面糊。面糊的稠度以能挂在筷子上为宜，如果太稀，可以适当添加一些面粉；如果太稠，可以加入少量清水搅拌均匀。

3. 裹粉步骤

- 腌制好的鸡块先放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。确保每一块鸡块都被面糊包裹住，这样炸出来的外皮会更酥脆。

- 将裹好面糊的鸡块放入面包糠中，滚动鸡块，让其表面均匀地沾满面包糠。用手轻轻按压面包糠，使其更好地附着在鸡块上。

4. 油炸鸡块

- 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热。判断油温的方法是，将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可。

- 小心地将裹好面包糠的鸡块放入油锅中，注意不要一次放入过多鸡块，以免相互粘连。炸至鸡块表面金黄酥脆，捞出控油。可以用厨房纸巾吸去鸡块表面多余的油脂，这样吃起来会更加清爽。

5. 装盘享用

- 将炸好的鸡块装盘，可以根据个人喜好搭配番茄酱、椒盐或者蜂蜜芥末酱等蘸料，美味的炸鸡块就大功告成啦！

小贴士

1. 腌制鸡肉时，盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适当调整。如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加用量。

2. 调制面糊时，面粉和淀粉的比例可以根据实际情况调整。面粉多一些，炸出来的外皮会更厚实；淀粉多一些，外皮会更酥脆。

3. 油炸时要注意火候和油温，避免炸焦或者炸不熟。如果不确定油温是否合适，可以先放一块鸡块试炸，观察其颜色和状态，再调整后续鸡块的油炸时间。

4. 炸好的鸡块尽快食用，这样口感最佳。如果一次做的量比较多，吃不完可以放入冰箱冷藏，下次吃的时候用烤箱稍微加热一下，口感依然很棒。

按照以上步骤和配方，你就能在家轻松做出美味可口的炸鸡块啦！无论是作为晚餐还是小吃，都非常合适，快来试试吧！