做汤大全的做法

汤，是餐桌上的温暖慰藉，不同的汤有着不同的风味与功效。以下为你介绍几种常见汤品的做法。

一、西红柿鸡蛋汤

配方

西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱花少许、盐适量、生抽 1 勺、香油几滴。

步骤

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

2. 锅中放少许油，油热后倒入西红柿块翻炒，炒出汤汁。

3. 加入适量清水，大火烧开。

4. 水开后，转小火，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，形成蛋花。

5. 加入盐、生抽调味，撒上葱花，滴几滴香油即可出锅。

二、紫菜蛋花汤

配方

紫菜适量、鸡蛋 1 个、虾皮少许、葱花、盐、香油各适量。

步骤

1. 紫菜撕成小块，鸡蛋打散。

2. 锅中加水，放入虾皮，大火烧开。

3. 水开后倒入紫菜，煮 1 - 2 分钟。

4. 淋入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

5. 加入盐调味，撒上葱花，滴入香油。

三、冬瓜排骨汤

配方

排骨 500 克、冬瓜 500 克、姜片、葱段、料酒、盐各适量。

步骤

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出洗净。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 砂锅中加足量水，放入排骨，大火烧开后转小火慢炖 1 小时左右。

4. 放入冬瓜块，继续炖 20 - 30 分钟，至冬瓜软烂。

5. 加盐调味即可。

四、玉米胡萝卜排骨汤

配方

排骨 400 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜片、葱段、料酒、盐各适量。

步骤

1. 排骨焯水，玉米切段，胡萝卜去皮切块。

2. 砂锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开转小火炖 1 小时。

3. 加入玉米段和胡萝卜块，继续炖 30 分钟。

4. 加盐调味。

五、菠菜猪肝汤

配方

猪肝 200 克、菠菜 200 克、姜片、料酒、淀粉、盐、香油各适量。

步骤

1. 猪肝切片，用清水浸泡 30 分钟，去除血水，然后加入料酒、淀粉抓匀腌制 15 分钟。

2. 菠菜洗净切段。

3. 锅中加水，放入姜片，水开后放入猪肝，煮至变色捞出。

4. 锅中重新加水，水开后放入菠菜，煮 1 分钟。

5. 放入猪肝，加盐调味，滴入香油。

六、鲫鱼豆腐汤

配方

鲫鱼 1 条、豆腐 1 块、姜片、葱段、料酒、盐、食用油各适量。

步骤

1. 鲫鱼处理干净，豆腐切块。

2. 锅中放少许油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3. 加入姜片、葱段、料酒，加足量热水（一定要热水，汤才会白）。

4. 大火烧开后转小火炖 20 分钟。

5. 放入豆腐块，继续炖 10 分钟，加盐调味。

这些汤品做法简单，食材常见，无论是日常滋补还是待客，都十分合适。你可以根据自己的口味和需求，选择不同的汤品来制作，为家人和自己带来美味与健康。