白菜汤的做法

白菜汤是一道简单又美味的家常汤品，以下为你介绍几种不同风格的白菜汤做法。

一、经典白菜豆腐汤

食材准备

白菜 300 克、豆腐 200 克、葱花适量、盐 3 克、生抽 5 毫升、香油 3 毫升、食用油 10 毫升。

做法步骤

1. 白菜洗净切成小段，豆腐切成小块。

2. 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香。

3. 加入白菜段翻炒至稍微变软。

4. 加入适量清水，大火煮开。

5. 放入豆腐块，继续煮 3 - 5 分钟，直到豆腐入味。

6. 加入盐和生抽调味。

7. 最后滴入几滴香油，搅拌均匀即可出锅。

二、酸辣白菜汤

食材准备

白菜 250 克、木耳（泡发）50 克、香菇（泡发）3 朵、鸡蛋 1 个、淀粉 10 克、醋 15 毫升、辣椒油 5 毫升、盐 3 克、胡椒粉 2 克、葱花适量、食用油 8 毫升。

做法步骤

1. 白菜切丝，木耳切丝，香菇切片。

2. 淀粉加水调成水淀粉。

3. 锅中倒油，油热后放入葱花爆香，加入白菜丝翻炒。

4. 加入木耳丝和香菇片继续翻炒 1 分钟。

5. 加入适量清水，大火煮开。

6. 煮 3 分钟后，加入盐、醋、胡椒粉调味。

7. 缓缓倒入水淀粉勾芡，边倒边搅拌。

8. 鸡蛋打散，淋入锅中，搅拌成蛋花。

9. 最后滴入辣椒油，搅拌均匀出锅。

三、白菜粉丝汤

食材准备

白菜 200 克、粉丝 50 克、火腿肠 1 根、盐 3 克、鸡精 2 克、香油 3 毫升、葱花适量、食用油 8 毫升。

做法步骤

1. 白菜切丝，粉丝用温水泡软，火腿肠切丝。

2. 锅中倒油，油热后放入葱花爆香。

3. 加入白菜丝翻炒至断生。

4. 加入适量清水，放入粉丝和火腿肠丝。

5. 大火煮开后转小火煮 3 - 4 分钟，直到粉丝熟透。

6. 加入盐和鸡精调味。

7. 滴入香油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

四、白菜虾仁汤

食材准备

白菜 150 克、虾仁 100 克、鸡蛋 1 个、盐 3 克、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、香油 3 毫升、葱花适量、食用油 8 毫升。

做法步骤

1. 白菜切丝，虾仁洗净，加入料酒、淀粉、少许盐腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中倒油，油热后放入葱花爆香，加入白菜丝翻炒。

4. 加入适量清水，大火煮开。

5. 放入虾仁煮至变色。

6. 缓缓倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

7. 加入盐调味，滴入香油，搅拌均匀出锅。

这些都非常简单，你可以根据自己的口味和食材储备选择合适的做法。无论是搭配米饭还是作为主食前的开胃汤，白菜汤都能给你带来温暖和满足。在制作过程中，注意火候和调味的把控，就能煮出一锅美味可口的白菜汤啦。