扇贝肉的家常做法

扇贝肉，肉质鲜嫩，营养丰富，是深受大众喜爱的食材。下面就为大家介绍几种简单易做的扇贝肉家常做法。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材准备

新鲜扇贝肉若干、粉丝一小把、大蒜适量、生姜、小葱、盐、生抽、蚝油、食用油。

步骤

1. 先将粉丝用温水泡软，大约15分钟左右，泡至粉丝无硬芯，捞出沥干水分备用。大蒜切成末，生姜切成细丝，小葱切成葱花。

2. 把扇贝肉从贝壳中取出，用清水冲洗干净，去除表面的泥沙等杂质。将处理好的扇贝肉放在盘子里，贝壳可以一起备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸炒。小火慢慢炒至蒜末微微金黄，散发出浓郁的蒜香，加入适量盐、生抽和蚝油调味，搅拌均匀，制成蒜蓉酱汁。

4. 把泡好的粉丝铺在扇贝肉下面，再将扇贝肉放在粉丝上。接着将蒜蓉酱汁均匀地浇在扇贝肉上。

5. 蒸锅水烧开后，将摆好扇贝的盘子放入锅中，大火蒸5 - 8分钟，具体时间根据扇贝大小调整，以扇贝肉熟透为准。

6. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油激发出葱香，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了。

豆豉炒扇贝肉

食材准备

扇贝肉、豆豉、青椒、红椒、生姜、大蒜、料酒、盐、白糖、生抽、食用油。

步骤

1. 扇贝肉洗净，用料酒腌制15分钟左右去腥。青椒和红椒切成小块，生姜和大蒜切成末。

2. 锅中倒油，油热后放入生姜末和蒜末爆香，接着加入豆豉炒出香味。

3. 倒入腌制好的扇贝肉快速翻炒，至扇贝肉变色。

4. 放入青椒块和红椒块继续翻炒均匀，加入适量盐和白糖调味，再淋上少许生抽提鲜。

5. 快速翻炒至青椒和红椒断生即可出锅，这道菜香辣可口，扇贝肉鲜嫩多汁。

韭菜炒扇贝肉

食材准备

扇贝肉、韭菜、盐、料酒、淀粉、食用油。

步骤

1. 扇贝肉洗净，加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。韭菜洗净切成段。

2. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的扇贝肉滑炒至变色捞出。

3. 锅中留少许底油，放入韭菜段快速翻炒至微微变软。

4. 倒入滑炒过的扇贝肉，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。韭菜的清香与扇贝肉的鲜美完美融合，是一道简单又下饭的家常菜。

这些都比较简单，食材容易获取，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试，享受美味又营养的扇贝肉佳肴。