草鱼的做法简单又好吃

草鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼，深受大众喜爱。它有着丰富的蛋白质和多种微量元素，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能做出美味佳肴。下面就给大家介绍几种简单又好吃的草鱼做法。

一、清蒸草鱼

食材准备

新鲜草鱼一条（约750克）、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

制作步骤

1. 首先将草鱼处理干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，然后在鱼身上斜着划几刀，这样能让鱼在蒸制过程中更好地入味。用厨房纸巾把鱼身上的水分吸干，防止蒸的时候溅水。

2. 在鱼身上均匀地撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟左右，让鱼充分吸收调料的味道。

3. 把葱切成段，姜和蒜切成片，一部分放入鱼腹中，一部分铺在鱼身下的盘子里。

4. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。鱼蒸好后，取出倒掉盘子里多余的汁水。

5. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入剩下的葱姜蒜爆香，然后把热油浇在蒸好的鱼身上。

6. 最后淋上适量蒸鱼豉油，一道鲜嫩美味的清蒸草鱼就做好啦。

二、红烧草鱼

食材准备

草鱼一条、五花肉（少许）、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。

制作步骤

1. 草鱼洗净后切成块状，五花肉切成薄片。葱切段，姜、蒜切片备用。

2. 锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至微微出油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

3. 放入草鱼块，将鱼块两面煎至金黄，倒入适量料酒去腥。

4. 加入生抽、老抽调味，再放入一小块冰糖，翻炒均匀，让鱼块均匀上色。

5. 加入足量的清水，没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，期间要注意翻动鱼块，防止粘锅。

6. 当汤汁变得浓稠，鱼肉入味后，根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱段即可出锅。红烧草鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，味道醇厚。

三、番茄草鱼汤

食材准备

草鱼、番茄、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油。

制作步骤

1. 草鱼处理干净后切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。番茄洗净切块，豆腐切成小块备用。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，然后放入草鱼块煎至两面金黄。

3. 加入足量的水，大火烧开后转小火煮15分钟左右，使鱼汤变得奶白。

4. 放入番茄块和豆腐块，继续煮5-8分钟，让番茄的味道融入汤中。

5. 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，一碗酸甜可口、营养丰富的番茄草鱼汤就完成了。

这几种草鱼的做法都很简单，而且都能做出美味的菜肴。大家可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，在家轻松做出美味的草鱼佳肴。