甜点的做法

甜点总能给人带来甜蜜的享受和愉悦的心情，下面为大家介绍几款美味。

芒果千层蛋糕

材料准备

- 低筋面粉100克

- 鸡蛋3个

- 细砂糖40克

- 牛奶250毫升

- 黄油20克

- 淡奶油200毫升

- 细砂糖20克（打发淡奶油用）

- 芒果1 - 2个

制作步骤

1. 首先制作千层皮。将鸡蛋打入碗中，加入40克细砂糖，搅拌均匀，不需要打发。

2. 倒入牛奶，继续搅拌至充分混合。

3. 将低筋面粉过筛后加入蛋液中，用打蛋器搅拌成均匀无颗粒的面糊。

4. 把黄油放入微波炉中加热融化，倒入面糊中，搅拌均匀。

5. 将面糊过筛2 - 3次，这样可以使面糊更加细腻。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟。

6. 取出面糊，准备一个平底锅，小火加热，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底形成圆形薄饼。当面糊表面出现大的气泡，边缘微微翘起时，用铲子小心地将千层皮铲起，放在晾网上晾凉。重复此步骤，直至面糊用完。

7. 制作奶油馅。将200毫升淡奶油倒入干净无水无油的容器中，加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至出现明显纹路且不会流动的状态。

8. 准备芒果，将其去皮去核，切成小块。

9. 开始组装千层蛋糕。取一张千层皮放在盘子上，抹上一层奶油，再放上一些芒果块，然后盖上一张千层皮，重复这个步骤，直至用完所有的千层皮、奶油和芒果。最后在最上面可以再装饰一些芒果块或奶油花。

抹茶红豆雪媚娘

材料准备

- 糯米粉100克

- 玉米淀粉30克

- 细砂糖30克

- 牛奶180毫升

- 黄油20克

- 抹茶粉5克

- 淡奶油200毫升

- 细砂糖20克（打发淡奶油用）

- 红豆沙适量

- 熟糯米粉适量（防粘用）

制作步骤

1. 在碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、30克细砂糖和牛奶，搅拌均匀至无颗粒状态。

2. 将面糊过筛，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟，直至面糊熟透。

3. 取出蒸好的面糊，趁热加入黄油，搅拌均匀，让黄油充分融入面糊中。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

4. 在冷藏面糊的时候，将抹茶粉用少量热水化开备用。

5. 把200毫升淡奶油倒入干净无水无油的容器中，加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

6. 取出冷藏好的面糊，分成若干等份。在案板上撒上一些熟糯米粉，取一份面糊，擀成圆形薄片。

7. 在薄片中间放入适量的红豆沙，再舀上一勺打发的淡奶油，然后将薄片四周向中间聚拢，捏紧收口，揉成圆球，抹茶红豆雪媚娘就做好了。重复此步骤，直至用完所有材料。

焦糖布丁

材料准备

- 鸡蛋2个

- 牛奶150毫升

- 细砂糖30克

- 水15克

- 焦糖液材料：细砂糖50克、水15克

制作步骤

1. 先制作焦糖液。将50克细砂糖和15克水倒入锅中，小火加热，不要搅拌，等糖慢慢融化变成琥珀色，离火，迅速倒入布丁模具中，转动模具，使焦糖液均匀地铺在模具底部。

2. 在碗中打入2个鸡蛋，加入30克细砂糖，搅拌均匀。

3. 倒入150毫升牛奶，继续搅拌均匀。

4. 将混合液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫。

5. 把过筛后的蛋液倒入装有焦糖液的模具中，用保鲜膜盖住模具，用牙签扎几个小孔。

6. 放入蒸锅中，小火蒸15 - 20分钟，直至布丁凝固。

7. 取出布丁，晾凉后放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。吃的时候，用小刀沿着模具边缘划一圈，将布丁倒扣在盘子上即可。

这些甜点做法虽然不算复杂，但只要用心制作，就能品尝到甜蜜的美味，不妨动手试试吧！