蒜蓉粉丝蒸虾的做法

蒜蓉粉丝蒸虾，一道美味又颜值颇高的佳肴，虾肉鲜嫩，蒜蓉香气浓郁，粉丝吸饱了虾的鲜味，每一口都让人回味无穷。下面就为大家详细介绍其做法。

食材准备

鲜虾 500 克、粉丝 1 把、大蒜 1 头、生姜 1 块、小葱 2 根、小米辣 2 个、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1 小勺、白糖 1 小勺、食用油适量。

做法步骤

第一步：处理食材

1. 鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，然后将虾洗净，沥干水分备用。

2. 粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分，剪成小段，铺在盘底。

3. 大蒜去皮，切成蒜末；生姜切成末；小葱切成葱花；小米辣切成圈。

第二步：调制蒜蓉酱

1. 锅中倒入适量食用油，油热后转小火，放入一半蒜末煸炒至金黄。

2. 加入姜末、剩下的一半蒜末继续煸炒出香味。

3. 加入生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀，让各种调料充分融合，蒜蓉酱就调制好了。

第三步：摆盘

1. 将处理好的鲜虾整齐地摆放在粉丝上。

2. 把调制好的蒜蓉酱均匀地铺在虾身上。

第四步：蒸制

1. 锅中烧水，水开后将装有虾的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸 5 - 7 分钟（具体时间根据虾的大小调整）。

2. 蒸好后，关火焖 2 分钟再取出。

第五步：点缀

1. 在蒸好的虾上撒上葱花和小米辣圈。

2. 另起锅，倒入少许食用油，烧至冒烟，淋在葱花和小米辣上，激发出香味。

这样，一道鲜香可口的蒜蓉粉丝蒸虾就大功告成了。

小贴士

1. 挑选鲜虾时，要选择虾身完整、色泽鲜亮、有弹性的。

2. 粉丝泡软即可，不要泡太久，以免蒸的时候过于软烂。

3. 蒸制时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。

4. 最后淋热油这一步很关键，能让蒜蓉的香味更浓郁。

蒜蓉粉丝蒸虾不仅做法简单，而且营养丰富，虾肉富含蛋白质，粉丝能提供碳水化合物，是一道适合家庭制作的美味佳肴，无论是日常用餐还是招待客人都很合适。大家不妨按照这个步骤动手试试，相信你一定会爱上这道美食。