骨头汤的做法

骨头汤，那浓郁醇厚的滋味，一直是餐桌上备受欢迎的佳肴。它不仅味道鲜美，还富含多种营养，对身体有着诸多益处。接下来，就为大家详细介绍几种美味又营养的骨头汤做法。

排骨玉米汤

食材准备

新鲜排骨500克、玉米2根、胡萝卜1根、葱姜适量、盐、料酒、白醋。

做法步骤

1. 先将排骨洗净，放入冷水中，加入适量料酒，开火焯水。水开后，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，这样能去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。

2. 玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块。葱姜切成片备用。

3. 在汤锅中加入足量的清水，将焯好水的排骨放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。此时加入几片姜片和少许白醋，白醋能促进骨头中钙的溶解，让汤更加补钙。

4. 小火炖煮约30分钟后，放入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮30 - 40分钟。期间要注意观察火候，保持小火慢炖，让各种食材的味道充分融合。

5. 最后根据个人口味加入适量的盐调味，再煮几分钟，让盐味均匀渗透，美味的排骨玉米汤就做好啦。此时，排骨肉质鲜嫩，玉米香甜，胡萝卜软糯，汤汁浓郁鲜美。

猪蹄黄豆汤

食材准备

猪蹄1只、黄豆100克、红枣6颗、枸杞1小把、葱姜适量、盐、料酒。

做法步骤

1. 把猪蹄洗净，剁成小块，同样放入冷水中，加入料酒焯水，捞出后再次冲洗干净。黄豆提前用清水泡发，这样能更快煮烂，更易吸收营养。

2. 葱姜切好备用，红枣洗净去核，枸杞用清水泡发。

3. 在汤锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮约1小时。这一步是为了让猪蹄中的胶原蛋白慢慢释放到汤中。

4. 待猪蹄炖煮至稍显软烂时，加入泡发好的黄豆和红枣，继续炖煮30分钟左右。

5. 最后放入枸杞，再煮10分钟左右，根据个人口味加入适量盐调味。这道猪蹄黄豆汤，猪蹄软糯，黄豆入味，汤汁浓稠，富含丰富的胶原蛋白，对女性美容养颜很有好处。

牛尾汤

食材准备

牛尾500克、洋葱半个、番茄2个、土豆1个、胡萝卜1根、香叶2片、八角1个、葱姜适量、盐、生抽、料酒。

做法步骤

1. 牛尾洗净，放入冷水中，加入料酒和姜片焯水，捞出后用清水冲洗干净。

2. 洋葱切丝，番茄去皮切块，土豆和胡萝卜切成滚刀块。葱姜切成片备用。

3. 在汤锅中加入适量食用油，油热后放入洋葱丝煸炒出香味，加入番茄块翻炒至软烂，盛出备用。

4. 另起一锅，加入少许油，放入牛尾煸炒，加入生抽上色，然后将牛尾和炒好的番茄洋葱一起放入汤锅中，加入足量清水，放入香叶、八角、姜片。

5. 大火烧开后转小火炖煮2 - 3小时，直到牛尾变得软烂脱骨。在炖煮过程中，适时撇去浮沫。

6. 最后放入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到土豆和胡萝卜熟透，加入适量盐调味，牛尾汤就大功告成了。这道汤味道浓郁，营养丰富，牛尾的肉香与蔬菜的清甜完美结合。

无论是排骨玉米汤的家常温暖，还是猪蹄黄豆汤的美容滋养，亦或是牛尾汤的浓郁醇厚，都能通过这些简单的步骤制作出来。赶紧动手试试，为家人煮上一锅美味又健康的骨头汤吧。