龙虾的做法大全

龙虾肉质鲜嫩，营养丰富，是许多人喜爱的美食。以下为你介绍几种龙虾的经典做法，让你在家也能轻松做出美味的龙虾佳肴。

一、蒜蓉蒸龙虾

食材准备

龙虾1只（约500克）、大蒜1头、生姜1小块、小葱2根、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、食用油适量。

做法步骤

1. 龙虾洗净，用剪刀从腹部剪开，去除虾线，再将龙虾对半切开。

2. 大蒜、生姜切末，小葱切葱花。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末炒香，加入盐、生抽、料酒调味，制成蒜蓉酱。

4. 将蒜蓉酱均匀地铺在龙虾上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

二、麻辣小龙虾

食材准备

小龙虾1000克、干辣椒10个、花椒1小把、生姜1块、大蒜5瓣、大葱1段、豆瓣酱20克、火锅底料20克、盐3克、生抽15毫升、料酒15毫升、啤酒500毫升、香菜适量。

做法步骤

1. 小龙虾用刷子洗净，去除虾线，沥干水分。

2. 生姜、大蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成段。

3. 锅中倒油，油热后放入小龙虾炸至变色捞出。

4. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

5. 加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

6. 放入小龙虾翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。

7. 倒入啤酒，没过小龙虾，大火烧开后转小火煮15-20分钟。

8. 煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

三、十三香小龙虾

食材准备

小龙虾1000克、十三香调料20克、生姜1块、大蒜5瓣、大葱1段、干辣椒5个、花椒1小把、盐3克、生抽15毫升、料酒15毫升、啤酒500毫升、香菜适量。

做法步骤

1. 小龙虾处理干净，沥干水分。

2. 生姜、大蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成段。

3. 锅中倒油，油热后放入小龙虾炸至变色捞出。

4. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。

5. 加入十三香调料炒香。

6. 放入小龙虾翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。

7. 倒入啤酒，没过小龙虾，大火烧开后转小火煮15-20分钟。

8. 煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

四、芝士焗龙虾

食材准备

龙虾1只（约500克）、芝士片2片、牛奶50毫升、面粉10克、盐2克、黑胡椒粉少许、黄油10克。

做法步骤

1. 龙虾洗净，用剪刀从腹部剪开，去除虾线，再将龙虾肉取出，切成小块。

2. 锅中放入黄油，融化后加入面粉炒香。

3. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，煮至浓稠。

4. 加入龙虾肉、盐、黑胡椒粉调味，煮1-2分钟。

5. 将龙虾肉放回龙虾壳中，铺上芝士片。

6. 放入烤箱中，上下火200℃烤5-8分钟，至芝士融化、表面金黄即可。

以上就是几种龙虾的做法，你可以根据自己的口味选择喜欢的做法。在烹饪龙虾时，要注意选择新鲜的龙虾，并确保烹饪熟透，以保证食品安全。希望你能做出美味的龙虾佳肴，享受美食的乐趣！