鲅鱼水饺的做法

鲅鱼水饺，那鲜美的滋味仿佛能让人品尝到大海的馈赠。每一口咬下去，细腻的鲅鱼肉馅在口中散开，伴随着鲜香的汁水，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍一下。

所需材料

1. 馅料：鲅鱼1条（约500克）、猪肉馅150克、韭菜150克、葱姜适量、花椒水100毫升、生抽20毫升、料酒10毫升、盐适量、香油15毫升、白胡椒粉3克

2. 饺子皮：面粉500克、水250毫升

馅料制作步骤

1. 处理鲅鱼

- 将鲅鱼洗净，从鱼腹部切开，去除内脏和鱼骨，把鱼肉片下来。

- 用刀将鲅鱼肉细细地剁成鱼蓉，尽量剁得细腻一些，这样包出的水饺口感更好。

2. 调制馅料

- 葱姜切成末，放入鱼蓉中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。

- 分多次加入花椒水，顺着一个方向搅拌，让鱼蓉充分吸收水分，直到馅料变得黏稠上劲。

- 加入猪肉馅，继续搅拌均匀，使两种肉馅融合。

- 最后放入洗净切碎的韭菜，倒入香油，搅拌均匀即可。韭菜不要过早放入，以免出水。

饺子皮制作步骤

1. 揉面

- 将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌成面絮状。

- 然后用手将面絮揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒面30分钟。

2. 擀面皮

- 将醒好的面团放在案板上，揉成长条，分成大小均匀的小剂子。

- 把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮，注意不要擀得太薄，以免包的时候破皮。

包饺子步骤

1. 取一张饺子皮放在手心，用筷子夹适量的馅料放在饺子皮中间。

2. 先将饺子皮对折，捏出中间的褶子，然后从一端开始，依次捏合两边的面皮，将馅料完全包裹在里面，捏成一个个漂亮的饺子。

煮饺子步骤

1. 锅中加入足够的水，大火烧开。

2. 放入包好的饺子，轻轻搅拌，防止饺子粘锅。

3. 待水再次烧开后，加入一小碗凉水，继续煮至饺子浮起，捞出沥干水分。

热气腾腾的鲅鱼水饺就大功告成啦！咬上一口，鲜美的鲅鱼肉馅在口中散开，韭菜的清香和猪肉的醇厚完美融合，再加上爽滑劲道的饺子皮，每一口都是满满的幸福。无论是作为家庭聚餐的美食，还是招待亲朋好友的佳肴，鲅鱼水饺都绝对能让大家赞不绝口。快来动手试试吧，让这份来自大海的美味在你的舌尖上绽放。