酥饼的做法

酥饼，那层层酥脆、香气四溢的口感总是让人欲罢不能。无论是作为早餐搭配热粥，还是下午茶时的美味点心，它都能给人带来满满的幸福。下面就来详细介绍一下。

所需材料

1. 油皮：中筋面粉 200 克、猪油 70 克、细砂糖 30 克、水 80 毫升

2. 油酥：低筋面粉 160 克、猪油 80 克

3. 馅料：豆沙馅或其他喜欢的馅料适量

制作步骤

制作油皮

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入猪油、细砂糖。

2. 慢慢倒入水，用筷子搅拌成絮状。

3. 然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面 30 分钟。

制作油酥

1. 把低筋面粉放入碗中，加入猪油。

2. 用手揉成均匀的油酥面团，同样醒面 30 分钟。

包酥

1. 将醒好的油皮面团和油酥面团分别分成 16 个小剂子。

2. 取一个油皮小剂子，用手压扁，包入一个油酥小剂子。

3. 收口捏紧，然后将面团擀成椭圆形。

4. 从一端向另一端卷起来，卷好后再醒面 15 分钟。

制作酥饼坯

1. 将醒好的面卷再次擀成椭圆形。

2. 这次从另一端向另一端卷起来，卷好后再次醒面 15 分钟。

3. 将醒好的面卷竖起来，用手压扁，擀成圆形的酥饼坯。

包馅成型

1. 在酥饼坯中间放上适量的豆沙馅。

2. 像包包子一样包起来，收口朝下，用手轻轻按压成饼状。

烤制

1. 将烤箱预热至 180℃。

2. 在酥饼表面刷上一层蛋液，撒上一些芝麻。

3. 放入预热好的烤箱中，烤 20 - 25 分钟，直到表面金黄酥脆。

小贴士

1. 猪油是酥饼酥脆的关键，如果没有猪油，也可以用植物油代替，但口感可能会稍有不同。

2. 揉面时要注意手法，尽量揉得均匀一些，这样烤出来的酥饼口感才会一致。

3. 包酥和擀面皮的过程中，动作要轻柔，避免油皮和油酥分离。

4. 烤制的时间和温度可以根据自家烤箱的脾气适当调整，以确保酥饼烤至理想的状态。

当烤箱里飘出酥饼那诱人的香气时，你就成功了。刚出炉的酥饼，咬上一口，先是听到那“咔嚓”一声的酥脆，接着是香甜的馅料在口中散开，满满的幸福感瞬间涌上心头。无论是自己品尝还是与家人朋友分享，这份亲手制作的酥饼都能带来无尽的快乐。快来试试吧，让美味在你的指尖绽放。