干豆皮的做法大全

干豆皮是一种常见且美味的豆制品，口感柔韧有嚼劲，还富含丰富的蛋白质等营养成分。它的烹饪方式多种多样，下面就为大家详细介绍几种干豆皮的常见做法。

凉拌干豆皮

食材准备

干豆皮300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、生姜1块、香菜适量、生抽2勺、醋2勺、盐1小勺、白糖1小勺、辣椒油1勺、香油1勺。

做法步骤

1. 将干豆皮放入清水中泡发，泡软后捞出，切成细丝，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净，分别切成细丝；大蒜和生姜切末，香菜切段。

3. 把切好的干豆皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、姜末和香菜段。

4. 在碗中依次加入生抽、醋、盐、白糖、辣椒油和香油，用筷子搅拌均匀，让每一根干豆皮丝都裹上调料，美味的凉拌干豆皮就做好了。

干豆皮炒青椒

食材准备

干豆皮250克、青椒2个、大葱1段、大蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

做法步骤

1. 干豆皮泡发后切成菱形片，青椒洗净去籽，切成小块；大葱切段，大蒜切片。

2. 锅中加入适量的水，水开后放入干豆皮片焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入葱段和蒜片爆香，炒出香味后放入青椒块翻炒，炒至青椒微微变软。

4. 加入焯好水的干豆皮片继续翻炒，接着倒入生抽，翻炒均匀，让干豆皮充分吸收生抽的味道。

5. 最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒几下，干豆皮炒青椒就完成了。

干豆皮卷金针菇

食材准备

干豆皮200克、金针菇200克、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。

做法步骤

1. 干豆皮泡发后切成大小均匀的长方形；金针菇去掉根部，洗净后焯水，捞出沥干水分，加入适量的盐和胡椒粉拌匀调味。

2. 取一片干豆皮，将适量的金针菇放在干豆皮的一端，然后卷起来，尽量卷紧一些。

3. 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将淀粉放在一个盘子里。

4. 将卷好的干豆皮卷先在淀粉中滚一下，让表面均匀地裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液中蘸一下。

5. 锅中倒入适量的食用油，油温五六成热时，放入干豆皮卷，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

6. 炸好的干豆皮卷可以根据个人口味搭配番茄酱等酱料食用。

干豆皮炖排骨

食材准备

干豆皮200克、排骨500克、大葱1段、生姜1块、八角2个、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。

做法步骤

1. 干豆皮泡发后切成宽条；排骨洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2. 大葱切段，生姜切片。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色，当冰糖融化变成红棕色且有气泡冒出时，放入排骨翻炒，让排骨均匀地裹上糖色。

4. 加入葱段、姜片、八角和桂皮炒香，接着倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到排骨熟透。

6. 放入干豆皮条，继续炖煮10 - 15分钟，让干豆皮充分吸收排骨的汤汁，最后根据个人口味加入适量的盐调味，大火收汁即可。

干豆皮的做法还有很多，每一种做法都有其独特的风味。大家可以根据自己的喜好选择不同的做法，享受干豆皮带来的美味。