焖饼的家常做法

焖饼是一道极具家常风味的美食，它将面条与多种食材巧妙融合，经过独特的烹饪方式，呈现出美味且饱腹的佳肴。下面就来分享一下这道焖饼的详细家常做法。

食材准备

要制作出美味的焖饼，需准备以下食材：手工饼丝300克、猪肉100克（肥瘦相间最佳）、豆芽150克、小白菜100克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1小勺、鸡精1小勺、食用油适量。

烹饪步骤

准备工作

先将猪肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。小白菜洗净切段，豆芽洗净备用。把饼丝用清水稍微冲洗一下，以免在焖煮过程中粘连。

炒制肉片

在锅中倒入适量食用油，大火烧热。待油热后，放入切好的葱花和姜末爆香，接着放入猪肉片，用铲子快速翻炒至肉片变色，炒出其中的油脂，使肉片微微金黄，这样能让肉片口感更鲜嫩。

调味上色

往锅中加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，继续翻炒，让肉片均匀裹上酱汁，使其呈现出诱人的色泽。生抽提鲜，老抽则增添颜色，使焖饼更加美味。

加入配菜

将豆芽和小白菜段放入锅中，与肉片一同翻炒均匀，让蔬菜吸收肉片的香味。此时锅中的食材会释放出一些水分，不要担心，这正是后续焖煮所需的。

加入饼丝

把冲洗好的饼丝轻轻铺在锅中的食材上面，注意不要翻动，尽量保持饼丝的完整。接着沿着锅边淋入少量清水，大概小半碗左右，这样在焖煮过程中饼丝能吸收水分，变得软糯。

小火焖煮

盖上锅盖，小火焖煮约5 - 8分钟。在焖煮过程中要适时观察，若发现水分快干，可再适量添些水。期间要偶尔晃动锅子，防止饼丝粘锅。

调味出锅

待饼丝变得柔软且入味，加入1小勺盐和1小勺鸡精调味，用铲子将饼丝和配菜翻炒均匀，让味道充分融合。最后放入蒜末，翻炒几下，即可关火出锅。

这样，一道香气四溢、口感丰富的焖饼就制作完成啦。饼丝吸收了肉香和蔬菜的清甜，每一根都饱含滋味，豆芽脆嫩，小白菜爽口，猪肉鲜香，是一道十分下饭的家常美味。无论是作为午餐还是晚餐，都能给人带来满满的满足感。快动手试试吧，相信你会爱上这道简单又好吃的焖饼！