牛肉西红柿的做法

牛肉西红柿是一道美味又营养的家常菜，它融合了牛肉的醇厚与西红柿的酸甜，口感丰富，深受大众喜爱。下面就为大家详细介绍一下这道菜的做法。

所需食材

- 牛肉 300 克

- 西红柿 3 个

- 洋葱 1 个

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 盐 适量

- 生抽 2 勺

- 料酒 1 勺

- 淀粉 1 勺

- 白糖 1 勺

- 食用油 适量

步骤

1. 处理食材

- 将牛肉切成小块，放入碗中。加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。这样可以让牛肉更加嫩滑。

- 西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用。

- 洋葱切丝，姜切片，蒜切末。

2. 炒制牛肉

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉块，翻炒至变色后盛出备用。注意不要炒太久，以免牛肉变老。

3. 炒香配料

- 锅中再加入少许油，放入姜片、蒜末和洋葱丝煸炒出香味。

4. 加入西红柿

- 把切好的西红柿块倒入锅中，用铲子压一压，让西红柿出汁。加入 1 勺白糖，翻炒均匀，使西红柿的酸甜味道充分释放出来。

5. 炖煮牛肉

- 倒入炒过的牛肉块，翻炒均匀后加入适量清水，没过食材。大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直到牛肉熟透，汤汁浓稠。炖煮过程中可以根据个人口味适量加盐调味。

小贴士

- 牛肉的选择很重要，建议选用牛腩肉或者牛里脊，这两个部位的肉质比较鲜嫩，适合炖煮。

- 西红柿尽量选择熟透的，这样炒出来的汤汁会更浓郁香甜。

- 炖煮的时间可以根据牛肉的实际情况调整，如果牛肉比较老，可以适当延长炖煮时间。

- 在炖煮过程中要不时搅拌一下，防止粘锅。

变化与创新

- 加入土豆：在炖煮牛肉西红柿的时候，可以加入一些土豆块。土豆吸收了牛肉和西红柿的汤汁，变得绵软入味，让整道菜更加丰富。

- 搭配面条：煮好的牛肉西红柿可以用来拌面，浓郁的汤汁裹着面条，每一口都充满了满足感。

这道牛肉西红柿做法简单，营养丰富，无论是作为晚餐还是午餐，都是非常不错的选择。大家不妨动手试试，为自己和家人烹制一道美味佳肴吧！相信你一定会爱上它的独特风味。