小白菜丸子汤的做法

小白菜丸子汤是一道简单又美味的家常汤品，它营养丰富，口感清爽，无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏日，都能给人带来温暖和满足。下面就为大家详细介绍一下它的做法。

食材准备

- 小白菜：一把，要挑选鲜嫩翠绿、无黄叶的，这样煮出来的汤才会更清甜。

- 猪肉馅：200克左右，选用肥瘦相间的猪肉，口感会更嫩滑。

- 鸡蛋：1个，起到粘合肉馅的作用。

- 葱姜：适量，葱姜能去腥增香。

- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉：适量，用于调味和让丸子更有弹性。

制作步骤

准备肉馅

首先把葱姜切成末，放入猪肉馅中。接着加入1勺生抽，生抽能为肉馅增添鲜美的味道；1勺料酒，料酒可以有效去除猪肉的腥味；少许白胡椒粉，增添独特的香气。然后打入1个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。最后加入1勺淀粉，继续搅拌，使肉馅变得更加粘稠，这样做出的丸子在煮的时候不容易散开。

制作丸子

取适量搅拌好的肉馅，在手中反复摔打几次，让其更加紧实。然后用虎口处挤出丸子形状，用勺子或者直接用手将挤出的肉馅放入清水中。这样做出的丸子大小均匀，形状圆润。全部做好后，将水烧开，放入丸子，用中小火慢慢煮至丸子浮起，捞出备用。

煮小白菜

另起一锅，加入适量清水，水开后放入洗净的小白菜，煮至小白菜变软，大约1-2分钟即可。小白菜煮的时间不宜过长，以免失去鲜嫩的口感。

煮丸子汤

把煮好的小白菜捞出放入汤碗中垫底。锅中的水再次烧开，放入煮好的丸子，加入适量盐调味。盐的用量根据个人口味来定，一般1-2克即可。轻轻搅拌一下，让丸子均匀受热。煮上2-3分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。

出锅

最后，将煮好的丸子汤连汤一起倒入放有小白菜的汤碗中。一碗热气腾腾、清香四溢的小白菜丸子汤就做好啦。

小白菜丸子汤不仅做法简单，而且营养丰富。小白菜富含维生素和膳食纤维，猪肉馅则提供了优质蛋白质。喝上一口，温暖从舌尖蔓延到全身，是一道适合全家人的暖心汤品。无论是早餐搭配主食，还是晚餐作为清爽的汤品，都十分合适。在制作过程中，大家可以根据自己的喜好调整食材的用量和调料的种类，创造出属于自己独特口味的小白菜丸子汤。快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又健康的家常汤！