炒面条的家常做法

面条是餐桌上的常客，而炒面条更是一道充满烟火气的家常美食。它做法简单却能变幻出丰富的口感，让家人吃得满足又开心。下面就为大家详细介绍。

食材准备

- 面条：400克（可根据人数调整）

- 蔬菜：胡萝卜半根、青椒1个、洋葱半个、豆芽100克（这些蔬菜可根据个人喜好增减或替换，比如加入包菜、香菇等）

- 肉类：猪肉100克（也可以用火腿肠、鸡肉等代替）

- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量、葱姜蒜适量

制作步骤

面条处理

1. 锅中烧水，水开后放入面条，煮至面条8成熟（用筷子夹起面条，能轻易夹断但中间还有一点硬芯的状态）。

2. 捞出面条，迅速过凉水，这样可以让面条更劲道。然后沥干水分，加入1勺食用油，搅拌均匀，防止面条粘连。

食材处理

1. 猪肉切成丝，加入少许生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青椒、洋葱切成丝，葱姜蒜切末备用。

炒制过程

1. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入腌制好的肉丝，煸炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入胡萝卜丝煸炒至稍微变软。

4. 加入洋葱丝继续煸炒出香味。

5. 放入青椒丝和豆芽，快速翻炒几下。

6. 把炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让食材都裹上酱汁。

7. 放入处理好的面条，用筷子轻轻挑散，让面条与配菜充分混合。

8. 小火翻炒2-3分钟，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

一盘色香味俱佳的炒面条就大功告成啦！刚出锅的炒面条，面条吸收了蔬菜和肉类的香味，每一根都裹满了浓郁的酱汁。胡萝卜的清甜、青椒的爽脆、洋葱的微辣，再加上肉丝的鲜嫩，多种口感在口中交织。

炒面条还可以根据个人喜好进行创新。喜欢吃辣的朋友可以在炒的时候加入一勺豆瓣酱或者几个干辣椒；想要更丰富的口感，还能加入一些玉米粒、青豆等。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐慰藉疲惫的身心，这道家常炒面条都不会让你失望。快动手试试吧，让家人也品尝到这份简单而又美味的幸福。