牡蛎的做法家常做法

牡蛎，又名生蚝，肉质肥美鲜嫩，营养丰富，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、锌、铁等，具有美容养颜、滋阴养血等功效。下面就为大家介绍几种美味又简单的牡蛎家常做法。

蒜蓉粉丝蒸牡蛎

食材准备

牡蛎500克、粉丝1把、大蒜4瓣、生姜1块、小葱2根、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油20克、料酒1勺。

做法步骤

1. 先将粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分备用。把牡蛎刷洗干净，用小刀撬开壳，取出牡蛎肉，再将牡蛎壳也清洗干净，摆放在盘中。

2. 把大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入盐、生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀后盛出，制成蒜蓉酱。

3. 将泡软的粉丝缠绕在牡蛎壳上，每只壳上放适量粉丝，然后在粉丝上放一块牡蛎肉。

4. 把炒好的蒜蓉酱均匀地浇在牡蛎肉和粉丝上。

5. 锅中加水烧开，将装有牡蛎的盘子放入锅中，大火蒸8 - 10分钟左右。

6. 蒸好后取出，撒上葱花，再淋上少许热油，激发出葱花的香味，一道鲜香的蒜蓉粉丝蒸牡蛎就做好了。

香煎牡蛎

食材准备

牡蛎400克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克、盐0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、料酒1勺、食用油适量。

做法步骤

1. 将牡蛎洗净，沥干水分，放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，以去除腥味并入味。

2. 在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。把面粉和淀粉混合在一起，放在一个平盘里。

3. 先将腌制好的牡蛎放入面粉淀粉混合粉中，均匀地裹上一层粉。

4. 再将裹好粉的牡蛎放入蛋液中，让其均匀地裹上一层蛋液。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后将裹好蛋液的牡蛎放入锅中，用中小火慢慢煎制。

6. 煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也金黄，待牡蛎熟透后即可盛出装盘。这道香煎牡蛎外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，非常美味。

牡蛎豆腐汤

食材准备

牡蛎300克、豆腐1块、鸡蛋1个、青菜适量、生姜1块、小葱1根、盐1小勺、胡椒粉0.5小勺、香油1勺、食用油适量。

做法步骤

1. 牡蛎洗净后捞出沥干水分。豆腐切成小块，青菜洗净，生姜切丝，小葱切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。

3. 加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块，煮3 - 5分钟，让豆腐的鲜味煮出来。

4. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，形成蛋花。

5. 放入洗净的牡蛎和青菜，煮2 - 3分钟，至牡蛎熟透，青菜断生。

6. 加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后关火，淋上少许香油，撒上葱花，一碗营养丰富、味道鲜美的牡蛎豆腐汤就大功告成了。

以上几种牡蛎的家常做法，操作简单，口感美味，大家可以根据自己的喜好尝试制作，在家就能享受到牡蛎的独特风味。