家庭油条的简单做法

油条作为早餐界的经典美食，外酥里嫩，香气扑鼻，让人难以抗拒。其实，在家自制油条并不难，下面就为大家分享一种简单的家庭油条做法。

所需材料

面粉300克、温水180毫升、酵母3克、泡打粉3克、盐3克、食用油适量。

制作步骤

第一步：和面

先将酵母放入温水中，搅拌至完全溶解。接着把面粉、泡打粉和盐放入盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮状，然后揉成一个光滑的面团。这个面团要稍微软一些，比我们平时包饺子的面团要软一些。揉好后，在面团表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。

第二步：等待发酵

一般来说，发酵时间在1 - 2小时左右，具体时长取决于室内温度。当面团体积膨胀至原来的2倍大，内部呈蜂窝状时，就说明发酵成功了。

第三步：整形

将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上，轻轻揉搓排气，然后分成大小均匀的几个小面团。把小面团擀成长条状，用刀在长条中间划一刀，但不要划到底，两端留一点相连。再将两条面块交叉扭一下，整理成油条的形状。

第四步：二次醒发

把整理好的油条坯放入盘中，盖上湿布，让它们再次醒发20 - 30分钟。醒发好的油条坯会变得更加蓬松。

第五步：油炸

锅中倒入足量的食用油，加热至160 - 170摄氏度左右（可以放一小块面团，若面团周围迅速冒小泡，说明油温合适）。将醒发好的油条坯小心放入油锅中，用中小火炸制。在油炸过程中，要用筷子轻轻翻动油条，让它们均匀受热。油条会迅速膨胀变大，颜色也会逐渐变成金黄色。当油条表面金黄酥脆时，捞出放在吸油纸上沥去多余的油。

注意事项

- 酵母的用量要合适，太多会使油条有苦味，太少则发酵效果不佳。

- 炸油条时油温很关键，油温过低，油条吸油多，口感发腻；油温过高，油条容易外部焦糊而内部不熟。

- 面团整形时要注意力度，避免把划开的地方重新粘起来，影响油条膨胀。

这样，美味的家庭油条就制作完成啦！自己做的油条不仅干净卫生，而且可以根据个人口味添加一些喜欢的调料，比如在面团中加入少许葱花或椒盐。一家人围坐在一起，品尝着亲手制作的香脆油条，再搭配上一碗热豆浆或粥，开启美好的一天，是不是很惬意呢？赶紧动手试试吧！