早餐粥的做法大全

早餐作为一天中最重要的一餐，一碗营养美味的粥能开启活力满满的一天。以下为大家介绍几种常见又美味的早餐粥做法。

小米南瓜粥

小米富含维生素和矿物质，南瓜香甜软糯，两者搭配营养丰富。

1. 食材准备：小米100克、南瓜200克、水适量。

2. 做法步骤：

- 将小米淘洗干净，放入清水中浸泡15 - 20分钟，这样能使小米在煮制时更容易开花。

- 南瓜去皮、去瓤，切成小块备用。南瓜尽量切得均匀一些，以便煮的时候受热均匀。

- 在锅中加入适量的水，大火烧开后放入浸泡好的小米，再次烧开后转小火慢煮。小米下锅后要时不时搅拌一下，防止粘锅。

- 小火煮约15分钟后，小米开始变得浓稠，此时加入切好的南瓜块，继续搅拌均匀，盖上锅盖小火煮10 - 15分钟。

- 煮至南瓜软烂，用勺子轻轻按压南瓜能轻松压碎即可。如果喜欢更细腻的口感，可以用勺子将南瓜稍微压碎一些。

皮蛋瘦肉粥

咸香可口的皮蛋瘦肉粥，口感丰富，深受大众喜爱。

1. 食材准备：大米100克、皮蛋2个、瘦肉100克、姜1块、葱适量、盐、胡椒粉、香油、鸡精适量。

2. 做法步骤：

- 大米淘洗干净，加少许香油和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。这样煮出的粥米粒更加饱满，口感更好。

- 瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。

- 皮蛋去壳，切成小块；姜切丝，葱切成葱花备用。

- 锅中加足量的水，水开后放入腌制好的大米，大火煮开后转小火慢熬30 - 40分钟，期间要不断搅拌，防止糊锅。

- 待大米煮至开花，粥变得浓稠时，放入腌制好的肉丝，快速搅拌，防止肉丝粘连，煮至肉丝变色熟透。

- 接着放入皮蛋块和姜丝，再煮5 - 8分钟，使皮蛋的味道充分融入粥中。

- 最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上葱花，淋上少许香油即可。

蔬菜玉米粥

清爽可口，富含膳食纤维，适合喜欢清淡口味的人群。

1. 食材准备：大米100克、玉米半根、胡萝卜半根、西兰花1小朵、盐、香油适量。

2. 做法步骤：

- 大米洗净，浸泡15 - 20分钟。

- 玉米洗净，将玉米粒从玉米棒上剥下；胡萝卜去皮切丁；西兰花切成小朵，用盐水浸泡15分钟后洗净。

- 锅中加水，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

- 加入玉米粒和胡萝卜丁，继续煮15 - 20分钟，至大米、玉米粒和胡萝卜丁都熟透。

- 放入西兰花，再煮5 - 8分钟，西兰花熟后，加入适量盐调味，滴入几滴香油搅拌均匀即可。

红豆薏仁粥

有祛湿消肿的功效，适合湿气较重的人。

1. 食材准备：红豆100克、薏仁100克、红枣5 - 8颗、冰糖适量。

2. 做法步骤：

- 红豆和薏仁提前用清水浸泡4 - 6小时，浸泡时间一定要足够，否则红豆和薏仁不容易煮烂。

- 红枣洗净，去核备用。

- 将浸泡好的红豆和薏仁放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢煮。

- 煮约30 - 40分钟后，放入红枣，继续煮20 - 30分钟，至红豆和薏仁软烂。

- 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

这些早餐粥做法简单，食材常见，大家可以根据自己的口味和需求选择制作，为家人和自己准备营养美味的早餐。