糯米丸子的做法

糯米丸子，口感软糯，味道鲜美，是一道备受大众喜爱的传统美食。它既可以作为主食，又能当作菜肴，下面就为大家详细介绍。

食材准备

主料

1. 糯米 200 克

2. 猪肉馅 300 克

辅料

1. 香菇 5 - 6 朵

2. 胡萝卜半根

3. 生姜 1 块

4. 大葱 1 根

5. 鸡蛋 1 个

6. 料酒 1 汤匙

7. 生抽 2 汤匙

8. 蚝油 1 汤匙

9. 盐 1 小勺

10. 白胡椒粉 1 小勺

11. 淀粉 1 汤匙

12. 香油 1 小勺

制作步骤

糯米的处理

1. 将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡 3 - 4 小时，或者浸泡过夜。浸泡的目的是让糯米充分吸收水分，在后续蒸制过程中更容易蒸熟，口感也会更加软糯。

2. 浸泡好后，将糯米沥干水分，放在一旁备用。

配料的准备

1. 香菇提前泡发，泡发后的香菇水不要倒掉，留着后面有用。将香菇切成小丁。

2. 胡萝卜洗净，去皮后也切成小丁。

3. 生姜和大葱切成末。

肉馅的调制

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的香菇丁、胡萝卜丁、生姜末和大葱末。

2. 打入一个鸡蛋，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉和香油。

3. 倒入适量的香菇水，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收水分和调料。搅拌至肉馅上劲，这样做出的丸子口感更紧实。

丸子的成型

1. 取适量的肉馅，揉成大小均匀的丸子。丸子的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在 3 - 4 厘米左右比较合适。

2. 将揉好的丸子放入沥干水分的糯米中，让丸子表面均匀地裹上一层糯米。

蒸制丸子

1. 在蒸锅中加入适量的水，铺上蒸笼布，将裹好糯米的丸子放在蒸笼上，丸子之间要留出一定的空隙，以免蒸制过程中粘连在一起。

2. 盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸 25 - 30 分钟，直到糯米熟透，丸子熟透且表面的糯米变得晶莹剔透。

装饰与享用

1. 蒸好的糯米丸子取出，可以根据个人喜好撒上一些葱花进行装饰。

2. 一道美味可口的糯米丸子就做好了，可以直接食用，也可以搭配一些喜欢的酱汁，如番茄酱、辣椒油等，增添不同的口味。

小贴士

1. 糯米浸泡的时间要足够，否则蒸出来的糯米可能会夹生。

2. 搅拌肉馅时一定要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅上劲，口感更好。

3. 蒸制的时间要根据丸子的大小和数量适当调整，确保丸子和糯米都熟透。

4. 如果喜欢吃更丰富的口感，可以在肉馅中加入一些玉米粒、青豆等食材。

按照以上步骤和配方，你就能轻松做出美味的糯米丸子啦，赶紧动手试试吧，让这道美食为你的餐桌增添一份温馨和美味。