冰粉的做法

冰粉，这道在炎炎夏日备受喜爱的清凉甜品，以其爽滑的口感和丰富的配料俘获了众多食客的心。下面就为大家详细介绍。

一、准备材料

（一）冰粉粉

一般来说，按照每 20 克冰粉粉搭配 1000 毫升水的比例准备。当然，也可以根据个人口味和食用人数适当调整。

（二）配料

1. 红糖水：红糖 200 克、水 300 毫升。

2. 水果类：西瓜、芒果、火龙果等，可根据季节和个人喜好选择，各准备 100 克左右。

3. 坚果类：花生碎、核桃碎各 50 克。

4. 其他：葡萄干 50 克、山楂片 50 克。

二、制作步骤

（一）制作冰粉

1. 烧一锅开水，将水晾凉至 90℃左右（如果没有温度计，可观察水的状态，水面有轻微的蒸汽冒出即可）。

2. 取一个干净的大碗，按照比例将冰粉粉倒入碗中。

3. 缓缓倒入晾凉的开水，边倒边用筷子快速搅拌，搅拌时间持续 3 - 5 分钟，确保冰粉粉充分溶解。

4. 搅拌完成后，让冰粉静置 2 - 3 小时，使其凝固。如果想要加快凝固速度，可将冰粉放入冰箱冷藏。

（二）制作红糖水

1. 在锅中加入准备好的红糖和水。

2. 开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止红糖粘锅。

3. 煮至红糖完全融化，糖水变得浓稠，大约需要 10 - 15 分钟。

4. 煮好的红糖水盛出，放凉备用。

（三）处理配料

1. 水果：将西瓜、芒果、火龙果等水果洗净，西瓜切成小块，芒果和火龙果去皮后切成小丁。

2. 坚果：花生放入锅中，小火干炒至表皮微微变色，有香味飘出，盛出晾凉后用擀面杖压碎；核桃放入烤箱，150℃烤 8 - 10 分钟，取出晾凉后掰碎。

3. 其他：葡萄干洗净，山楂片掰成小块。

（四）组装冰粉

1. 取一个碗，用勺子舀出适量凝固好的冰粉。

2. 加入适量的红糖水，根据个人口味调整甜度。

3. 依次放入切好的水果丁、花生碎、核桃碎、葡萄干和山楂片。

一碗美味的冰粉就制作完成了。在制作过程中，需要注意以下几点：一是煮红糖水时一定要用小火，否则容易煮焦；二是搅拌冰粉粉时要快速且充分，这样才能保证冰粉凝固得更好；三是水果要选择新鲜的，以保证口感和卫生。

其实并不复杂，只要按照步骤准备好材料，耐心制作，就能在家中享受到这份清凉与甜蜜。无论是自己品尝还是招待客人，都是非常不错的选择。快来动手试试吧！