鱿鱼须的做法

鱿鱼须是一种美味且营养丰富的食材，口感Q弹有嚼劲，富含蛋白质、牛磺酸等多种营养成分。下面为大家详细介绍几种常见又美味的鱿鱼须做法。

辣炒鱿鱼须

食材准备

鱿鱼须500克、小米辣5个、杭椒3个、大蒜3瓣、生姜1块、大葱1段、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、糖1勺、食用油适量。

做法步骤

1. 处理鱿鱼须：将鱿鱼须清洗干净，切成适当的长度。锅中加入适量的水，水开后放入鱿鱼须，加入1勺料酒，焯水30 - 40秒，看到鱿鱼须卷曲立即捞出，用凉水冲洗，这样能让鱿鱼须口感更脆。

2. 准备配菜：小米辣和杭椒切成小段，大蒜切末，生姜切丝，大葱切段备用。

3. 炒制过程：热锅凉油，油热后放入蒜末、姜丝和葱段爆香。接着放入小米辣和杭椒段炒出辣味。将焯好水的鱿鱼须倒入锅中，大火快速翻炒。

4. 调味：依次加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和1勺糖，继续翻炒均匀，让鱿鱼须充分吸收调料的味道，大约翻炒2 - 3分钟，即可出锅装盘。这道辣炒鱿鱼须香辣可口，非常下饭。

孜然烤鱿鱼须

食材准备

鱿鱼须500克、洋葱半个、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量。

做法步骤

1. 处理鱿鱼须：把鱿鱼须洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止烤制时溅油。在鱿鱼须上划几刀，方便入味。

2. 腌制：将鱿鱼须放入碗中，加入1勺盐、1勺生抽、1勺料酒，抓匀腌制15 - 20分钟。

3. 准备配菜：洋葱切成丝备用。

4. 烤制过程：烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，将腌制好的鱿鱼须放在烤盘上，再撒上一些洋葱丝。放入预热好的烤箱中层，烤制10分钟。

5. 调味：打开烤箱，取出烤盘，在鱿鱼须上刷上一层食用油，撒上2勺孜然粉和1勺辣椒粉，再放入烤箱继续烤制5 - 8分钟，直到鱿鱼须表面金黄、微微焦脆即可。这道孜然烤鱿鱼须香气四溢，满满的烧烤风味。

豉汁蒸鱿鱼须

食材准备

鱿鱼须400克、豆豉1勺、大蒜3瓣、生姜1块、蒸鱼豉油2勺、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1. 处理鱿鱼须：将鱿鱼须洗净，切成小段，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。

2. 准备豉汁：豆豉剁碎，大蒜切末，生姜切丝。热锅凉油，油热后放入豆豉、蒜末和姜丝炒香，加入适量盐调味，制成豉汁。

3. 蒸制过程：将焯好水的鱿鱼须放入盘中，淋上炒好的豉汁。锅中加水烧开，将鱿鱼须放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟。

4. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中多余的汁水，淋上2勺蒸鱼豉油。另起锅烧热少许油，浇在鱿鱼须上即可。豉汁蒸鱿鱼须保留了鱿鱼须的鲜嫩，豉香浓郁。

多种多样，无论是辣炒、烤制还是清蒸，都能展现出它独特的美味。大家可以根据自己的口味喜好选择适合的做法，在家中轻松制作出美味的鱿鱼须菜肴。