娃娃菜的做法

娃娃菜口感鲜嫩，营养丰富，是餐桌上常见的蔬菜之一。它的做法多样，既能简单清炒，又能精心烹制出各种美味佳肴。以下为大家介绍几种美味的娃娃菜做法。

蒜蓉粉丝娃娃菜

食材准备

娃娃菜1 - 2颗、粉丝1把、大蒜5瓣、生姜1块、小葱1根、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油20 - 30克、鸡精半勺、蒸鱼豉油1勺。

做法步骤

1. 先将粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分备用。把娃娃菜洗净，从中间对半切开，再切成适当大小的块状。

2. 准备一个大盘子，将泡软的粉丝均匀地铺在盘底。然后把切好的娃娃菜整齐地码放在粉丝上。

3. 把大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 加入盐、生抽、蚝油、鸡精和蒸鱼豉油，翻炒均匀，制成蒜蓉酱汁。

5. 将炒好的蒜蓉酱汁均匀地浇在娃娃菜和粉丝上。

6. 锅中烧水，水开后将装有娃娃菜和粉丝的盘子放入锅中，大火蒸10 - 12分钟，直到娃娃菜熟透。

7. 取出盘子，撒上葱花，再淋上少许热油，激发出葱花的香味，一道美味的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。

上汤娃娃菜

食材准备

娃娃菜2颗、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、火腿50克、大蒜3瓣、生姜1块、盐1小勺、鸡精半勺、食用油20克、高汤或清水适量。

做法步骤

1. 娃娃菜洗净，竖切成条。咸鸭蛋和皮蛋去壳切丁，火腿切成小片，大蒜和生姜切末。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 加入咸鸭蛋丁，用铲子稍微按压，炒出红油。

4. 放入皮蛋丁和火腿片，继续翻炒几下。

5. 倒入适量的高汤或清水，大火煮开。

6. 放入切好的娃娃菜，转中火煮至娃娃菜变软。

7. 加入盐和鸡精调味，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠一些即可出锅。这道上汤娃娃菜汤汁浓郁鲜美，娃娃菜吸收了各种食材的味道，十分可口。

干煸娃娃菜

食材准备

娃娃菜1颗、干辣椒5 - 6个、花椒10 - 15粒、大蒜3瓣、生姜1块、盐1小勺、生抽2勺、醋1勺、食用油20 - 30克、鸡精半勺。

做法步骤

1. 娃娃菜洗净后切成丝，干辣椒切段，大蒜和生姜切末。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

3. 加入蒜末和姜末，继续煸炒出香味。

4. 放入娃娃菜丝，大火快速翻炒。

5. 炒至娃娃菜稍微变软后，加入盐、生抽、醋和鸡精。

6. 继续大火翻炒，直到娃娃菜熟透且水分收干一些，呈现出干香的口感，即可出锅装盘。

以上几种各有特色，无论是蒜蓉粉丝的鲜香、上汤的浓郁还是干煸的干香，都能让你品尝到娃娃菜不一样的美味，不妨根据自己的口味尝试做一下吧。