野猪肉的做法

野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。不过由于野猪多为保护动物，食用的一般是人工养殖的野猪肉。下面为大家详细介绍几种野猪肉的美味做法。

红烧野猪肉

食材准备

野猪肉500克、葱2段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、冰糖10克、盐3克、食用油适量。

做法步骤

1. 将野猪肉洗净，切成大小均匀的小块。冷水下锅，加入料酒、姜片，大火煮开，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 把葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。迅速将野猪肉块放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。

4. 加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒出香味。

5. 依次加入生抽、老抽，翻炒均匀，使野猪肉充分上色。

6. 加入没过野猪肉的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮40 - 50分钟，直到野猪肉变得软烂。

7. 打开锅盖，加入适量盐调味，开大火收汁，待汤汁变得浓稠即可出锅装盘。

野猪肉炖粉条

食材准备

野猪肉400克、粉条100克、白菜100克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角1个、桂皮1小块、料酒15毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油适量。

做法步骤

1. 野猪肉洗净切块，冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水后捞出洗净。

2. 粉条用温水泡软备用，白菜洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮炒香。

4. 加入野猪肉块翻炒，倒入生抽，继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后转小火，炖煮30分钟左右。

6. 放入泡软的粉条和白菜块，继续炖煮15 - 20分钟，直到粉条熟透，白菜软烂，汤汁浓稠。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

野猪肉火锅

食材准备

野猪肉300克、各种蔬菜（如香菇、金针菇、菠菜、豆腐等）适量、火锅底料适量、葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、料酒10毫升、清汤或清水适量。

做法步骤

1. 野猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜片腌制15分钟。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末。将各种蔬菜洗净，分别装盘备用。

3. 锅中放入适量火锅底料，小火炒化，加入葱段、姜片、蒜末炒香。

4. 倒入清汤或清水，大火煮开，加入盐和鸡精调味，制成火锅汤底。

5. 将火锅汤底倒入火锅锅中，煮开后即可将腌制好的野猪肉片和各种蔬菜放入锅中涮煮。

6. 可以根据个人口味准备蘸料，享受美味的野猪肉火锅。

多样，每一种都有其独特的风味。在烹饪野猪肉时，要注意充分煮熟，以确保食品安全。希望大家能够通过这些做法，品尝到野猪肉的美味。