固元膏的做法

固元膏，也叫阿胶糕，具有补血养颜、滋阴润肺、改善睡眠等功效，是一种男女老少皆宜的滋补佳品。下面就为大家详细介绍固元膏的具体做法。

食材准备

主要食材

- 阿胶：250 克。阿胶是固元膏的核心原料，具有补血止血、滋阴润燥的作用。选购时，要选择正规渠道的优质阿胶，质地硬而脆，断面光亮。

- 黑芝麻：250 克。黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。应挑选颗粒饱满、无杂质、色泽乌黑发亮的黑芝麻。

- 核桃仁：250 克。核桃仁能补肾、温肺、润肠。要选择外壳完整、果仁饱满、无异味的核桃仁。

- 红枣：250 克。红枣可补中益气、养血安神。需挑选肉质厚实、颜色红润、无虫蛀的红枣。

- 冰糖：200 克。冰糖能润肺止咳、清痰去火，可根据个人口味适当调整用量。

- 黄酒：250 毫升。黄酒具有通血脉、行药势的作用，能帮助阿胶更好地发挥功效。

辅助工具

- 干净的陶瓷或玻璃容器：用于浸泡阿胶。

- 食品料理机：将食材打成粉末状。

- 不粘锅：熬制固元膏使用。

- 模具：可选用长方形的塑料或硅胶模具，便于成型。

- 保鲜膜：用于覆盖模具。

制作步骤

第一步：处理阿胶

将阿胶敲成小块，放入陶瓷或玻璃容器中，倒入 250 毫升黄酒，搅拌均匀，使阿胶充分浸泡在黄酒中。浸泡时间一般为 2 - 3 天，期间可每隔一段时间搅拌一下，直至阿胶完全融化成糊状。

第二步：处理其他食材

- 红枣：将红枣洗净，去核，切成小块备用。

- 黑芝麻：把黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒，直至芝麻散发出浓郁的香味，颜色微微变黄。炒好后晾凉，放入食品料理机中打成细粉。

- 核桃仁：核桃仁同样放入锅中，小火翻炒至表面金黄，有香味溢出。晾凉后也用料理机打成碎末。

第三步：熬制阿胶

将浸泡好的阿胶黄酒液倒入不粘锅中，开小火慢慢熬制。边熬边搅拌，防止阿胶粘锅糊底。待阿胶液变得浓稠后，加入冰糖，继续搅拌，直到冰糖完全融化。

第四步：加入其他食材

当阿胶液熬至可以挂在铲子上，呈粘稠状时，依次加入红枣碎、黑芝麻粉、核桃仁碎，快速搅拌均匀，使各种食材充分融合在一起。搅拌过程中要持续小火加热，确保食材受热均匀。

第五步：成型

将搅拌好的固元膏倒入事先准备好的模具中，用铲子将表面抹平。在固元膏表面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖轻轻擀平，使固元膏更加紧实均匀。

第六步：冷藏凝固

将模具放入冰箱冷藏室，冷藏 2 - 3 小时，直到固元膏完全凝固。

第七步：切块保存

取出凝固好的固元膏，从模具中倒出，放在案板上，用刀切成大小均匀的小块。将切好的固元膏放入密封容器中，放在冰箱冷藏保存，可保存较长时间。

食用方法

每天食用 1 - 2 块固元膏即可，可直接食用，也可以用温水冲服。但需要注意的是，感冒、咳嗽、腹泻等身体不适时应暂停食用。

按照以上步骤和配方，你就能制作出美味又滋补的固元膏了。不妨动手试试，为自己和家人的健康增添一份保障。