水煮米粉的做法大全

水煮米粉是一道简单又美味的家常美食，它口感爽滑，汤汁浓郁，让人回味无穷。以下为你介绍几种不同风味的水煮米粉做法。

经典麻辣水煮米粉

食材准备

米粉200克、豆芽100克、青菜50克、豆皮50克、木耳50克、干辣椒5个、花椒10粒、蒜末10克、葱花5克、盐3克、生抽10毫升、老抽5毫升、辣椒油15毫升、食用油20毫升。

做法步骤

1. 锅中烧水，水开后放入米粉煮至七八成熟，捞出过凉水备用。

2. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒炒出香味，加入蒜末炒香。

3. 加入适量清水，放入盐、生抽、老抽调味，大火煮开。

4. 先放入豆芽、豆皮、木耳煮2分钟，再放入青菜煮1分钟。

5. 最后放入煮好的米粉，淋上辣椒油，撒上葱花即可。

鲜香鸡汤水煮米粉

食材准备

米粉200克、鸡肉100克、香菇50克、青菜50克、姜片5克、葱段5克、盐3克、生抽5毫升、香油5毫升、鸡汤500毫升。

做法步骤

1. 鸡肉洗净切块，放入锅中焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入鸡汤，放入姜片、葱段、鸡肉块，大火煮开后转小火煮20分钟。

3. 放入香菇煮5分钟。

4. 另起锅烧水，水开后放入米粉煮至熟，捞出放入碗中。

5. 将煮好的鸡肉、香菇和鸡汤倒入碗中，放入青菜，加入盐、生抽、香油调味即可。

酸辣开胃水煮米粉

食材准备

米粉200克、酸笋50克、泡椒5个、小米辣3个、蒜末10克、葱花5克、盐3克、生抽10毫升、香醋15毫升、辣椒油10毫升、食用油20毫升。

做法步骤

1. 酸笋切丝，泡椒切碎，小米辣切圈。

2. 锅中烧水，水开后放入米粉煮至熟，捞出过凉水备用。

3. 另起锅，倒入食用油，油热后放入蒜末、泡椒、小米辣炒香。

4. 加入酸笋丝翻炒均匀，放入适量清水，加入盐、生抽、香醋调味，大火煮开。

5. 放入煮好的米粉，淋上辣椒油，撒上葱花即可。

海鲜风味水煮米粉

食材准备

米粉200克、鲜虾100克、蛤蜊100克、鱿鱼须50克、青菜50克、姜片5克、葱段5克、盐3克、生抽5毫升、料酒5毫升、白胡椒粉少许、食用油15毫升。

做法步骤

1. 鲜虾去壳去虾线，蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼须洗净切小段。

2. 锅中烧水，水开后放入鲜虾、蛤蜊、鱿鱼须焯水至变色捞出备用。

3. 另起锅，倒入食用油，油热后放入姜片、葱段炒香。

4. 加入适量清水，放入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味，大火煮开。

5. 放入米粉煮至熟，再放入鲜虾、蛤蜊、鱿鱼须、青菜煮1分钟即可。

以上这些水煮米粉的做法，你可以根据自己的口味喜好进行调整。无论是喜欢麻辣、鲜香、酸辣还是海鲜风味，都能让你品尝到美味的水煮米粉。快来试试吧！