党参炖鸡的做法和功效

党参炖鸡是一道营养丰富、滋补功效显著的佳肴。它不仅味道鲜美，还具有多种对人体有益的功效。下面就为大家详细介绍党参炖鸡的做法及功效。

一、党参炖鸡的功效

1. 补中益气：党参具有补中益气的作用，能增强人体免疫力，改善气虚症状，如乏力、气短等。鸡肉本身也是补中益气的佳品，二者搭配，对于体质虚弱、容易疲劳的人群有很好的滋补效果。

2. 养血安神：党参含有多种营养成分，对养血有一定帮助。鸡肉富含蛋白质等营养物质，有助于维持身体正常代谢。这道菜对于气血不足、失眠多梦等情况能起到一定的调理作用，让人面色红润、精神饱满。

3. 健脾益胃：党参可健脾益胃，促进消化吸收。鸡肉容易被人体消化，二者共同作用，能增强脾胃功能，改善食欲不振、消化不良等问题。

二、党参炖鸡的做法

食材准备

1. 主料：母鸡一只（约 1000 克）、党参 30 克。

2. 辅料：红枣 10 颗、枸杞 10 克、姜片 5 片、葱段适量、料酒 1 汤匙、盐适量。

步骤

1. 将母鸡处理干净，切成适当大小的块状。把鸡块放入清水中，加入 1 汤匙料酒，浸泡 15 分钟左右，以去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 党参洗净，切成小段；红枣洗净，去核；枸杞洗净备用。

3. 把鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段、党参段、红枣。

4. 加入足量的清水，水要没过鸡块及其他食材。

5. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中要不时查看，撇去表面浮沫。

6. 小火炖煮约 1.5 - 2 小时，直到鸡肉熟烂。

7. 最后加入枸杞，再煮 10 分钟左右。

8. 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

1. 炖煮时间可根据鸡肉的老嫩程度适当调整，老母鸡可能需要炖煮时间更长一些，以确保鸡肉熟透且口感软烂。

2. 盐不要过早加入，以免影响鸡肉的鲜嫩度。

3. 可以根据个人喜好加入一些香菇等食材，增加炖鸡的风味。

党参炖鸡做法简单，营养丰富，功效多样。无论是作为日常滋补的美食，还是在身体虚弱时调养身体，都是非常不错的选择。大家不妨动手试试，为自己和家人炖上一锅美味又健康的党参炖鸡。