鸡蛋汤的家常做法

鸡蛋汤，一道简单又美味的家常汤品，营养丰富，口感鲜美。无论是早餐时搭配油条，还是晚餐时作为一道清爽的汤菜，都非常合适。下面就为大家详细介绍。

所需食材

1. 鸡蛋：2 - 3个（根据个人喜好调整数量）

2. 葱：1根

3. 香菜：1根

4. 盐：适量

5. 生抽：1勺

6. 香油：1勺

7. 鸡精：适量（可不加）

8. 淀粉：1勺

9. 清水：适量

制作步骤

1. 准备工作

- 将葱切成葱花，香菜洗净切成小段备用。

- 把鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器快速搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。

2. 调水淀粉

- 在小碗中加入一勺淀粉，再倒入适量清水，搅拌均匀，制成水淀粉。水淀粉的作用是让汤更加浓稠。

3. 煮汤

- 锅中加入适量清水，大火烧开。

- 水开后，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液。在倒鸡蛋液时，要边倒边用筷子轻轻搅拌，这样可以使鸡蛋液在水中迅速分散，形成蛋花。

- 鸡蛋液倒入后，马上用勺子轻轻推动，防止蛋花粘锅。

4. 调味

- 加入适量盐，根据个人口味调整用量。

- 倒入一勺生抽，增加汤的鲜味。

- 加入一勺香油，提升汤的香味。

- 如果喜欢更鲜美的味道，还可以加入适量鸡精。

5. 勾芡

- 慢慢倒入水淀粉，同时用勺子不断搅拌，使汤变得浓稠。勾芡的程度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠一些的可以多加点水淀粉，喜欢清淡的少加一点。

6. 撒上葱花和香菜

- 关火后，将葱花和香菜段撒在汤面上，一道美味的鸡蛋汤就做好了。

小贴士

1. 搅拌鸡蛋液时要快速均匀，这样倒在开水中才能形成漂亮的蛋花。

2. 倒鸡蛋液时要沿着锅边慢慢倒入，同时用筷子轻轻搅拌，这样蛋花会更均匀。

3. 煮汤的水要足够多，否则汤会过于浓稠，影响口感。

4. 水淀粉要慢慢倒入，边倒边搅拌，避免结块。

5. 盐和生抽的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢咸一点的可以多加点，喜欢淡一点的少加一点。

鸡蛋汤做法简单，营养丰富，大家可以根据上述步骤在家轻松制作。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是晚餐时搭配米饭享用，都能为家人带来美味与温暖。希望大家都能做出美味的鸡蛋汤！